【低アレルゲン】さつまいもとかぼちゃの米粉クッキー
砂糖を使わずに、かぼちゃとサツマイモの甘さで、ヘルシー&健康！かぼちゃの水分が多いので、サツマイモのみで作るときは豆乳で調節してください。また、極力水分を加えずにまとめることでサクッとしたクッキーになります。
材料
- 米粉 60g
- 卵黄(M) 1個
- 無調製豆乳 10ml
- かぼちゃ 30g
- さつまいも 30g
作り方
- 米粉と卵黄を混ぜる。(ここではポソポソでOK)
- ①に加熱したサツマイモとかぼちゃを加えまとまるまでこねる。(必要に応じて豆乳を加える)
- 生地を0.2-0.3cmほどに広げ、冷蔵庫で30分間寝かせる。
- お好みの形で型抜きをし、170度に予熱したオーブンで20分間焼く。(厚さや大きさによって焼く時間は変動します。)
- 完成！
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